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紫薯长一点牙还能吃吗,紫薯发芽后的妙用

紫薯看起来像红薯,其茎尖叶和土豆片,除了具有普通甘薯的营养,还富含硒元素和花青素,如果我买回家,放置太久会发芽。紫薯发芽也可以吃吗?北京军海癫痫病医院

1、紫薯发芽了还是能吃的,不会产生毒素,但是它的营养成分会受损,口感也会下降,建议尽快将发芽部分切掉。如果发芽较少,切掉发芽部位,将之蒸熟即可食用;如果发芽较多,则不建议吃。

2、很多人认为土豆发芽了不能吃,紫薯也一样,其实,土豆属于茄科,发芽后会产生龙葵素,这种毒素主要分布在茄科植物中,因此不能吃;而紫薯属于旋花科,发芽后不会产生毒素,因此可以吃。

3、紫薯的淀粉含量是比较高的,发芽的过程中会产生降解淀粉的酶,降解过程当中会产生毒素,且发芽后的紫薯很容易霉变腐烂,食用后容易出现中毒现象,因此要注意。

4、紫薯发芽后,它的营养成分会大量的转移到嫩芽周围,供给嫩芽生长,这时,紫薯就会变软,失去甜味,还带有一点点生红薯叶的臭味,不适合食用。

5、如果不想它发芽,平时就要注意保存,保存时需要避光、干燥的环境,因此,买回来的紫薯要先晒半天太阳,去去水分,然后放在干燥的纸箱子中,再放到阴暗的干燥的地方。

6、紫薯发芽后如果不能吃,也不想丢弃,可以将它种起来:首先,将塑料瓶的瓶口剪整齐,将发芽的紫薯放进去,倒水淹没紫薯一半,放到阳光充足的地方,每天换水即可。等它长出细根、嫩枝,移植到泥土中;等它长出很多叶子,就可以掐嫩芽吃了。

紫薯发芽后的妙用?紫薯发芽后,其实还将将它种下,等长出茎叶来之后,可以用作观赏,也可以将叶子摘下来作为蔬菜食用。如果土壤足够的话,还会长出新的紫薯来。

做法:

1.将发芽的紫薯,低朝下放入盛有清水的容器内,要保证紫薯底部完全侵泡在水中,放置在阳光充足的地方,让它进行光合作用。

2.等一段时间后,发芽的紫薯就会慢慢的长出很多紫薯叶子,同时容器内也会有很多白花花的根须了。

3.将长出来的紫薯叶子移栽到装有土壤的花盆中,大概3周,就可以把紫薯叶子采摘下来进行食用了,不管你是炒着吃还是凉拌着吃,反正都很美味。

4.将带有根须的紫薯叶子种植在土壤里,注意施肥和定时浇水,这样也可以种出全家人都可以吃的紫薯。

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