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煮汤圆用冷水还是热水 煮汤圆的正确方法

  煮汤圆用开水煮比较好。汤圆不能煮久了,冷水下锅会增加煮熟的时间,容易导致汤圆互相粘连,表皮也会过烂影响口感。热水下锅可以缩短煮熟的时间,汤圆口感有嚼劲。煮汤圆时,用勺子顺着一个方向轻轻搅动,可以防止汤圆粘连。过程中加三次少量冷水,这样做汤圆内外受热均匀,能避免把汤圆皮煮破,而且汤圆也更容易煮熟。北京军海癫痫病医院

  煮汤圆的正确方法

  1、将水放入锅中,大火烧3-5分钟,锅底冒出小泡泡时,将白砂糖放入锅中,继续煮30秒左右。

  2、锅底的泡泡浮起来后,将汤圆倒入锅中,大火煮2分钟左右。锅中的水沸腾后,加少许冷水冷却。

  3、接着改小火继续煮,水沸腾后再加少许冷水,一共加三次冷水。直到汤圆完全浮起来,就说明煮熟了。

  煮汤圆的诀窍

  1、温水下锅

  煮汤圆时,一定要温水下锅,因为温水下锅时,水温不高不低,汤圆放入水中后,表面的淀粉就会凝结。等水温慢慢的升高时,汤圆里面的淀粉也会慢慢的变软,汤圆就不粘锅不露馅。

  2、水沸腾后点水

  煮汤圆时,锅中的水沸腾后,一定要及时加少许冷水。如果水一直沸腾,可能会导致汤圆一直碰撞在一起,汤圆的皮容易破。

  3、水中加少许糖

  要想汤圆更加软糯,可以先在水中加少许糖再煮汤圆,加糖可以使淀粉变得更软,汤圆吃着就会更软糯。

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