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家常炖野生小鲫鱼做法_红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生

家常炖野生小鲫鱼做法北京军海癫痫病医院

野生的小鲫鱼可以有很多种做法,平时自己在家里也可以将野生的小鲫鱼做的很好吃,但是大家应该都知道在做鱼之前一定要把鱼处理得很干净,腥味太重的鱼是没有办法做成菜的,即便做了菜也不好吃,放调料的时候一定要掌握调料的量,这样才能让小鲫鱼变得好吃。接下来就跟小编学习一下家常炖野生小鲫鱼的做法。

方法一:

1.主料鲫鱼和面粉。鲫鱼提前用半勺盐腌一会。

2.配料,葱,姜,蒜苗,香菜和花椒。

3.把每个鲫鱼都沾上干面粉。

4.锅里倒上4勺食用油烧热。

5.把小鲫鱼逐个地放在锅里煎。

6.一面煎好之后再翻面煎另一面。

7.两面都煎好之后放上2碗水。放上姜片和葱段。花椒粒

8.把蒜苗和香菜切碎。

9.用大火煮开几分钟之后。待汤汁变浓白色。

10.转小火再炖20分钟。之后再放上香菜和蒜苗碎。滴一滴香醋就可以出锅了。

方法二:

主料

鲫鱼4-6条 海天拌饭酱1勺

辅料

料酒1勺 生抽1勺

葱适量 蒜瓣4~5粒

生姜4片 红辣椒1只

盐适量

做法步骤

1. 鲫鱼洗净备用,葱切段,辣椒切小粒,大蒜拍碎备用。

2. 锅烧热放油下姜片出香味,鱼儿两面煎到微焦。

3. 开始淋入料酒,生抽,放入大蒜和辣椒。其间用铲子轻轻铲动鱼身以免沾锅,(用不沾锅就没事了)再放入少许盐。

4. 这时秘密武器来了,加入一勺海天拌饭酱,及淋入一小碗水。

5. 开始炖上了。

6. 水开转小火炖上10分钟,汤浓而少撒入葱花后再加点鸡精出锅。

方法三:

此红烧小鲫鱼,甜中略酸且带有青椒的清香,又鲜又嫩极易去刺,是下酒好癫痫病人能否结婚生子菜。

材料

主料:鲫鱼,葱,姜,青椒,蒜头(分开去皮拍松),食用油,糖,醋,酱油,黄酒(以丹阳和绍兴黄酒为佳)。

做法

鲫鱼去鳞去鳃去内脏洗净淅干待用;将铁锅(用铁锅最好)上火烧热后放入适量食用油;待油刚起烟时,放入葱、姜、蒜头炒至起香后放入小鲫鱼略翻炒;随后放入黄酒,黄酒放入量以刚好淹没小鲫鱼为准,不能以白酒和水代替黄酒(关键一:不能放水);接着放入糖、醋、青椒、酱油,各放入量依各人口味为准,但醋不宜多,不能以盐代替酱油增咸;盖上锅盖以大火烧至汤浓即可,宜即烧即吃(关键二:烧的时间和摆放时间过长,将失去鲜嫩口感。

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鲫鱼是很多人最爱,吃鲫鱼对身体没有任何影响,不过在吃鲫鱼的时候,一定要注意方式方法,随意的制作鲫鱼,会破坏它的营养元素,这样在吃的时候对身体没有好处,鲫鱼含有的氨基酸和蛋白质丰富,吃的时候很容易消化,那野生鲫鱼的做法如何呢,下面就详细介绍下。

野生鲫鱼的做法:

材料:原料,鲫鱼400克,葱10克,姜10克,调料,水少许,老抽1汤匙(15ml),料酒1汤匙(15ml),白糖1茶匙(5克),盐1汤匙(15ml)

做法

1,鱼一条,洗净,葱切末,姜切片备用

2,锅中热后,用少许的姜将锅抹一遍

3,倒入油,油热后,放鱼,两边都煎一下

4,放入调料及葱姜

5,煮5分钟的样子

6,一直到汁收到差不多为止。

小诀窍

煎鱼不破

1,鱼身上抹一点盐,过一会儿再煎

2,鱼擦干水分,热锅凉油不容易破

3,锅热的时候,用生姜擦锅

4,鱼身上抹一点淀粉,也行

5,锅中烧热,倒油,再撒一点盐在锅中,

不管如何,以上方法中,一定要小心的煎,一片煎好后,再煎另一面,即可。

在对野生鲫鱼的做法认识后小儿癫痫病都吃什么药物?,制作野生鲫鱼的时候,都是可以按照以上方法进行,不过对野生鲫鱼制作时间要注意,而且对野生鲫鱼制作前,对鲫鱼的处理一定要干净,这样制作出来的鲫鱼在吃的时候,才不会有腥味的。

   提到野生小鲫鱼,大部分人都能想到鲫鱼汤,通常来说大家购买鲫鱼都是做鲫鱼汤,也有用鲫鱼做鱼酱的。鲫鱼汤的营养很高,到现在还有很多孕妇刚生完宝宝后,用鲫鱼汤来下奶,这足见鲫鱼汤的营养丰富。那么鲫鱼汤要怎么做呢?下面小编以野生小鲫鱼为原料来介绍鲫鱼汤的做法。

   一、鲫鱼功效:

   健脾,利尿。适用于脾胃虚弱、疲乏无力、痢疾、便血、水肿等病症。《本草经疏》谓其"调胃实肠,与病无碍,诸鱼中唯此鱼可常食”;《医林纂要》记载:"鲫鱼性和缓,能行水面不燥,能补脾而不濡,所以可贵耳。”民间则用鲫鱼汤下奶甚效。

   

   奶白浓稠鲫鱼汤

   

   二、原料:野生小鲫鱼,葱姜,香菜,蒜米,盐。

   

   三、奶白浓稠鲫鱼汤的做法

   1,野生小鲫鱼去掉内脏和腮,带鳞清洗干净。

   2,在煎锅中加少许油,将鱼身两面煎至微黄(带鳞煎还有一个好处,那就是,无论你用什么锅,它都不会出现粘皮的现象,哈哈)

   3,煎好的鱼放入汤锅中,加入适量纯净水(不是非得用纯净水,我们这儿的自来水味道实在大,没法喝),葱姜,大火煮开,转小火慢慢熬。

   4,待汤汁浓白时关火后食用即可。(最少要熬两遍,也就是说喝完之后还可以加水再熬,第二遍的时候鱼汤依然浓白)。将碗中加入香菜末和蒜末(要剁的细细的)调入适量盐,熬好的热热的鱼汤冲进碗中,香气四溢,一点儿腥味儿都没有,快来试试吧。

   野治疗癫痫那种药好生小鲫鱼由于个头很小,不适合蒸、煎或红烧等做法,所以大部分都用来做鱼酱,或者是油炸,而油炸食品毕竟对身体不是很好,所以目前大部分购买野生小鲫鱼,都是回去做鲫鱼汤的。不仅味道鲜美,而且营养丰富,按照小编介绍的做法也不会有腥味。

鲫鱼炖豆腐就和小鸡炖蘑菇一样,在生活里面很常见,既好吃又简单。鲫鱼还有一个催乳的作用,所以很多产妇坐月子的时候都会用这一道菜来下奶,而在家常的做法中,鲫鱼炖豆腐的鱼汤熬制成奶白色,鲜香无比,而且豆腐沾染上鱼肉的味道,撒上一点葱花,简直就是色香味俱全。但是有一点高血脂胆固醇患者忌食。

第一鲫鱼炖豆腐的做法。

调料:

绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量。制作流程:.鲫鱼一条,收拾干净,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀,撒上少量料酒。2.豆腐切块备用。3.葱姜切细备用。4.热锅热油,煎鱼,要小火慢煎。5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。6.两面煎黄以后倒入2碗水,加料酒,姜丝。7.大火烧开,汤汁变白时加入豆腐,小火慢炖。8.小火炖到汤汁浓稠,加少量盐,再少炖几分钟. 9.等盐入味,停火,放入蒜末,鸡精就可以了。

第二营养价值。

鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等;尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有"植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

第三烹饪技巧。

炖鱼汤开锅后用大火才能炖出象牛奶一样白的汤,开锅后就改成小火炖出来的汤是清汤。用来炖鱼的水冷热水都可以。凉水热水我都用过,和能否熬出奶白的鱼汤没有关系。

常年在外的你,每当夜深人静的时候,是不是总想家十几岁发现的癫痫一般属于遗传性吗?是不是特别怀念妈妈做的好吃的?妈妈做的家常菜固然简单,但是味道真的很美好。所以,为了一解自己的相思之苦,你为何不自己尝试学着做呢?下面,小编就来教大家做家常红烧小鲫鱼这道菜吧。

2.21配料准备好(姜葱,辣椒剪小段,桂皮一块,花椒适量,冰糖2粒

3.锅内油完全烧热,冒青烟的那种,下鱼煎

4.煎至两面焦黄色

5.将姜,辣椒,花椒,桂皮入锅内油中爆出香味

6.加没过鱼身的水开始煮(水开后,加生抽1勺,料酒少许,醋少许,冰糖2粒,盐适量)

7.待锅内汤汁剩下不多时,加少许鸡精与香葱即可关火起锅。

8.装盘

要想吃的好,食材很重要,今天小编给您介绍的家常红烧小鲫鱼选择食材,一定要注意方法。如果您感兴趣,赶快回家购买食材去尝试着做一做。

众所周知鲫鱼不但美味而且还有很好的食疗功效,鲫鱼里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素,常吃鲫鱼可以起到开奶和补血等效用,所以我们有必要学习一下鲫鱼的做法,鲫鱼有多种做法,我们不但可以采用鲫鱼来清蒸而且也可以采用鲫鱼来煮汤,此外我们还可以采用鲫鱼来油炸。

1小鲫鱼去鳞去鳃,去肚洗净,加盐.料酒.姜.黑胡椒粉腌20分钟入味

2撇去腌汁,用淀粉搅拌好

3锅里油热,放下小鲫鱼炸熟.捞出

4待全部炸好,再重复炸一次即可

小窍门:

1.可以一次多炸点放入冰箱,吃时重复炸一下即可。

2.鱼肚里的黑膜一定要清洗干净.

上文为大家介绍了一道家常菜,那就是油炸小鲫鱼了,我们知道油炸小鲫鱼不但好看而且还非常美味,油炸小鲫鱼的做法简单,但是做出来的油炸小鲫鱼含有丰富的营养,上文为我们详细介绍了油炸小鲫鱼的做法。

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