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煮蛏子的做法 -

来源:冬菇养生网 时间:2022-05-15

蛏子的肉质是十分鲜美的,除此之外,蛏子的营养价值也是很高的,正因此,蛏子受到了很多海鲜爱好者的欢迎。当然,蛏子的制作方法也是有很多种的,比如说煮蛏子,就是蛏子比较常见的一种吃法。当然,煮蛏子看起来简单,但也是需要掌握一定方法的。下面就为大家介绍一下煮蛏子的做法!

一、煮蛏子的做法

1.梭子蟹切块,墨鱼切条,花蛤和蛏子洗净(如有泥沙需要提前浸泡几小时吐尽泥沙)。

2.姜请问有没有中药治癫痫的医院切丝,葱切末

3.大米加水煮成米粒开花开始变得粘稠的程度(水量可以比煮白粥略多些)

4.粥内加入少许油搅匀

5.加入蛏子、墨鱼

6.加入鲜带子

7.加入梭子蟹

8.加入花蛤

9.加入基围虾

10.加入姜丝

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11.加入葱花,搅拌匀,煮至海鲜变色,熟透

12.调入适量盐

13.加入少许白胡椒粉,搅匀即可

二、烹饪技巧

1、煮粥的海鲜,一定要选择十分新鲜的才行,因为没有重味调料的遮掩,若是不够新鲜的食材就会显得特别腥。

2、大米可以提前浸泡一会儿,这样可以武汉癫痫医院排名缩短烹饪时间,也更容易粘稠。

3、加入少许油可以使粥更香滑,也可以不加。

4、葱末姜丝可以多放一些,可帮助去腥;白胡椒粉也能去腥和提味,最好不要省略。

5、海鲜的种类随意,随你喜好。

6、海鲜入粥,不是很容易煮老,可以略多煮一会儿,使海鲜的味道充分融入粥内。

三、清洗妙招

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用筷子将蛏子与盆底隔开,因为蛏子的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。

买蛏子时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。

吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍,将壳上的脏东西洗净控干水分即可。