位置:首页  >  日常养生  >  正文

番茄鱼头豆腐汤的做法,方法原来是这样!_养生汤做法

来源:冬菇养生网 时间:2022-05-15

番茄鱼头豆腐汤的做法,方法原来是这样!

【 - 养生汤做法】

鱼头汤非常受人欢迎,一个重要原因就是对身体健康很有好处,今天推荐大家在炖鱼头汤的时候加入番茄以及豆腐这两种食材,这样做出来的汤营养价值更高,对身体的滋补作用更强。

一、番茄鱼头豆腐汤的做法步骤

1、原料:番茄2个,鱼头1个,豆腐,蒜,姜,葱

2、番茄,豆腐,配料切好备用

3、鱼头对半切开,加盐,料酒腌制

4、起油锅,放姜,葱,蒜爆香

5、下番茄翻炒

6、炒至番茄软烂出汁

7、加入适量清水

8、放鱼头,豆腐大火烧开后,转小火炖约15分钟

9、加盐,醋,番茄酱调味后出锅

10、成品

使用的厨具:汤锅、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅

二、番茄鱼头豆腐汤的做法步骤

1.鱼头洗净沥干水分,番茄一分为四,豆腐对半切开

2.热油锅放姜片,再放鱼头进入煎至两面金黄

3.鱼头煎好加入2L清水,番茄豆腐一同大火煮沸,转中火再煮5分钟,最后调味放入香菜即可

三、番茄豆腐鱼头汤/更多做法

1.准备半边鱼头。

2.准备一些嫩豆腐。

3.准备一个番茄。

4.鱼头洗干净,用盐,料酒,姜丝腌一下。

5.豆腐和番茄切块。

6.切点姜蒜葱香菜沫。

7.锅热油。

8.放入鱼头,加点花椒。

9.两面煎一下。

10.翻面也煎一下。

11.放入一大碗水。

12.大火烧开。

13.转小火慢煲30分钟,至汤变白。

14.放入番茄豆腐块。

15.煮几分钟,加盐,味精调味。

16.装碗,撒上香葱沫。

小贴士

1、鱼头先用料酒和姜丝腌一下,可以去腥和入味。

2、鱼头先煎一下再煮,才能熬出白色的汤。

扩展阅读

生活中我们在做饭的时候经常离不开一种汤。汤饭的种类有很多,味道也是各不相同的。但是鱼头番茄豆腐汤是味道十分特别的,因为这道菜中的材料都是非常有营养的。经常吃鱼肉有利于身体健康,番茄是有维生素多的食物。豆腐也有利于身体健康,可是鱼头番茄豆腐汤的做法是什么呢?

材料:

鱼头,豆腐,番茄,油,盐,料酒,姜,葱,花椒等

步骤:

1.准备半边鱼头。

2.准备一些嫩豆腐。

3.准备一个番茄。

4.鱼头洗干净,用盐,料酒,姜丝腌一下。

5.豆腐和番茄切块。

6.切点姜蒜葱香菜沫。

7.锅热油。

8.放入鱼头,加点花椒。

9.两面煎一下。

10.翻面也煎一下。

11.放入一大碗水。

12.大火烧开。

13.转小火慢煲30分钟,至汤变白。

14.放入番茄豆腐块。

15.煮几分钟,加盐,味精调味。

16.装碗,撒上香葱沫。

以上主要介绍了番茄豆腐鱼头汤的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于番茄的小知识。

番茄的功效与作用

1.减缓色斑延缓衰老

番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂,更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素,抵抗衰老,增强免疫系统,减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。

2.抗癌

研究表明,番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

3.可降脂降压

降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

4.防止血栓的发生卡马西平能制好癫痫病吗?>

患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

5.健胃消食

有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。

巧去番茄皮

1.把开水浇在番茄上,或者把番茄放入开水里焯一下,番茄的皮就能很容易的被剥掉了。

2.把番茄从尖部到底部都细细地用勺刮一遍,使番茄的外皮和内部的果肉贴得更紧密,这时再用手撕番茄皮,就很容易了。

巧切番茄不流汁

切番茄时如果处理不当,大量的番茄汁会流出来,导致水分和营养流失,只要仔细观察表面的纹路,把番茄的蒂放正依照纹理小心的切下去就能使番茄的种子与果肉不分离;而且不会流汁,如果不着急下锅烹制,也可以将番茄先放入冰箱冻十分钟然后拿刀切成片或者块,这样营养也不会流失。

豆腐是人们生活中经常吃到的食物,聪明的人们对豆腐进行各种加工处理,得出味道各不相同的美食,比如糖醋豆腐味道就很特别,所以今天介绍各地方做糖醋豆腐的方法。

一、糖醋豆腐的做法

材料:

豆腐300克,鸡蛋3个,干豆粉适量,淀粉适量,

调料:

食用油500克(实耗50克),番茄酱1大匙,白糖1大匙,红醋1/3大匙,白醋1/3大匙,

做法:

1.将豆腐切成方块,

2.把鸡蛋清打成泡沫,加入豆腐块和干豆粉,

3.往锅中倒入油烧至五成热时,逐步放入豆腐块,待炸至金黄色后,捞起备用,

4.锅中留少许油,倒入白糖、蕃茄酱、红醋、白醋,加入水淀粉勾芡,淋于豆腐上即可。

二、糖醋豆腐/更多做法

1.原料图:北豆腐,辣椒,番茄酱,淀粉,白醋。

2.辣椒切丁,豆腐切小方块。

3.番茄酱+水+白醋+淀粉,喜欢蚝油的可稍微添加一些,酸甜口的。

4.少量油,倒入豆腐煎。

5.煎至四面金黄色即可捞出。

6.下入辣椒丁煎一会儿后捞出。

7.另起锅,下入番茄汁烧开。

8.汤汁稍浓的时候下入煎好的豆腐略炒。

9.下入辣椒。

10.颠动一下锅,炒匀即可出锅。

小贴士

1.煎豆腐最好用煎锅,可以防粘锅。

2.如果豆腐易碎,油炸前可先用沸水焯一下。

三、糖醋豆腐的做法步骤

1、把豆腐切成小块。

2、鸡蛋磕到碗里,调匀。

3、把豆腐裹上一层蛋液。

4、不粘锅放入少许油,放入豆腐煎制。

5、煎到两面金黄色即可。

6、锅里放油,放入蒜末煸炒。再放入番茄酱翻炒。

7、放入白糖、醋、盐翻炒,倒入水淀粉。

8、放入豆腐翻炒均匀。

9、出锅装盘,即可享用。

使用的厨具:炒锅。

很多食材看起来很普通,但只要掌握制作美食的技巧,就可以把普通的食材做出不普通的美食来,比如豆腐是很普通的,但韩式煎豆腐这道美食一点也不普通,下面来学习这道美食的制作流程。

一、韩式煎豆腐的做法

美食原料

主料:嫩豆腐(1盒,450克)、鸡蛋(2只)、韭菜(50克)、香菜(1根)、蒜(3瓣)

蘸料:海鲜酱油(1汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、辣椒油(1汤匙)、蒜末(半汤匙)、香菜末(半汤匙)

调料:油(5汤匙)

制作方法

1、将嫩豆腐切成方块,使每块豆腐厚薄一致;韭菜洗净,去根切末;香菜和蒜分别切剁成末。

2、鸡蛋打散成蛋液,加入韭菜末一同拌匀。

3、将豆腐块放入蛋液中,腌制10分钟,轻轻拨入碟中备用。

4、取一空碗,加入1汤匙海鲜酱油、1汤匙镇江香醋、1/2汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉、1汤匙辣椒油、半汤匙蒜末和半汤匙香菜末,调匀做成蘸料。

5、取一平底锅,烧热5汤匙油,放入适量豆腐块,以中小火煎至双面呈金黄色。

6、捞起煎好的豆腐,用厨房纸吸干余油,然后将剩下的豆腐分批煎完。

治羊癫疯的医院

7、将煎好的豆腐排放于盘中,吃时点上蘸料即可。

二、韩式煎豆腐的做法步骤

1、把所有材料准备好。

2、豆腐洗净,切成长块。

3、蒜头和姜片去皮,并剁成茸。

4、辣椒洗净,切成丝。

5、把切好的辣椒丝、蒜蓉、姜蓉放进碗中。

6、加入所有调料,拌匀备用。

7、热锅下油。

8、油烧至7成热时,放入豆腐。

9、中小火煎至两面金黄。

10、加入调好的调料。

11、轻轻拌炒均匀,中小火煎3分钟即可。

12、上碟,开吃。

小窍门

1、煎豆腐时,得中小火慢慢煎,这样煎出来的豆腐金黄金黄的,特诱人。

2、口味重的亲,可以适当加点盐。

使用的厨具:炒锅

三、韩式煎豆腐的做法步骤

1、食材。

2、豆腐切片。

3、姜蒜切末,葱切花。

4、把姜末、蒜末、辣椒酱、生抽、胡椒粉、白糖、鸡精、清水兑成碗汁备用。

5、平底锅放少许油烧热,均匀洒上适量盐。

6、放入豆腐煎,先不要动,晃动锅子感觉豆腐底部有硬度时翻面。

7、煎制豆腐两面金黄。

8、调入兑好的碗汁。

9、汤汁将要收干时起锅装盘。

10、趁热撒上葱花即可。

脆皮臭豆腐是很多人爱吃的菜品,虽然闻上去臭臭的,但是吃起来却香香的,对人的嗅觉及味觉都是极大的刺激。那么这么好吃的脆皮臭豆腐到底是如何制作的呢?大多数人对此并不了解。其实脆皮臭豆腐的做法是非常简单的,只要学会这三步就可以享受这款美味菜品了。

脆皮臭豆腐的食材和调料:

小块臭豆腐6块,台式泡菜适量,蒜泥少许,酱油酱汁1大匙,乌醋1小匙,辣椒酱少许

教您脆皮臭豆腐的家常做法,如何做脆皮臭豆腐才好吃

1.将小块臭豆腐洗净,沥干水分,每块分切成4小块备用。

2.将作法1臭豆腐放入约180℃的热油中炸至稍微呈金黄色,捞出,改大火再放入继续油炸至表面酥脆,捞出沥干油分。

3.将作法2炸好的臭豆腐排入盘中,依序淋上所有调味料,最后搭配上适量泡菜即可。

臭豆腐的食疗价值

臭豆腐可以寒中益气,和脾胃,消胀痛,清热散血,下大肠浊气。

常食者,能增强体质,健美肌肤。

对预防老年痴呆还有积极作用。

1.解气消胀:顺气降逆、行气宽中、下气除胀

2.健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

3.和胃:中和胃酸,缓解胃痛。

4.养颜护肤:含有大量胡萝卜素,有助于维持皮肤细胞组织正常机能,刺激皮肤新陈代谢,保持皮肤润泽细嫩。

吃臭豆腐的注意事项

臭豆腐不可多吃,原因有二。其一,臭豆腐含盐量超标,不符合每人每天摄盐量不超过6克的标准,尤其高血压患者更要注意;身体健康的人也应设定上限,每天最好别超过一块。第二,油炸臭豆腐一般是以新鲜豆腐短暂浸泡“臭卤水”,让臭卤水中的细菌、霉菌分解豆腐中的蛋白质,进而使豆腐的组织松弛,散发出臭味,然后再油炸,营养含量下降,因此尽量少吃。

在食用臭豆腐时,不妨夹在馒头里或者和粥一起吃,口感最好。饭后,则建议大家多吃新鲜的蔬菜和水果,它们含有的维生素C可阻断亚硝胺生成。另外,臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种,发酵后期易受其他细菌污染,其中还有致病菌。因此,臭豆腐一次不要吃得太多,以免引起胃肠道疾病

鱼头豆腐汤是饭桌上或者酒席间经常见到的一道菜,它的味道非常鲜美,而且做法很多,所以很多人都喜爱吃。那么你知道鱼头豆腐汤的做法有哪些吗?你知道鱼头豆腐汤的家常做法吗?今天小编教给大家5种鱼头豆腐汤美味做法,一起来学习一下吧!

鱼头豆腐汤的做法1

制作食材:鲢鱼头1个

辅料:干香菇8朵,北豆腐1盒

调料:食盐1茶匙,姜3片,大葱3段

制作流程

1.鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水癫痫病不治疗的话会怎样分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。

2.煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。

3.再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。

4.调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。

制作贴士

1.用鱼来做汤,都需要先经过油煎,再倒入开水炖煮,其汤才会呈奶白色,且汤味浓厚。汤的奶白色,是油水充分混合的结果。

2.不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉,这样,煮汤时,会出沫,影响汤的成色。

3.在日常煲汤中,不是汤的颜色成奶白色才是好汤,主要看原料的蛋白质含量哈。

4.煎鱼倒油之前,可以用姜片,先将煎锅内部擦拭一遍,这样,在煎炸时,会减少油花四溅。

鱼头豆腐汤的做法2

制作食材料:鱼头 豆腐 鱼头豆腐汤

辅料:姜片 枸杞

调料:料酒 盐

制作流程

1、鱼头洗净,放一点料酒,一点盐,抓一下,去下腥味。

2、豆腐切好,先用水泡着备用。

3、鱼头小火两面煎黄。

4、煎鱼头中。

5、鱼头煎黄后,开大火,加入烧好的开水,同时加入姜片,枸杞。

6、大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。

7、放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟。

8、起锅时放葱。

制作贴士

1. 烹制鱼头时,一定要将其煮熟、煮透方可食用,以确保食用安全。

2. 鱼头洗净后入淡盐水中泡一下会去土腥味。

鱼头豆腐汤的做法3

制作食材:鱼头一个雪菜1两 内脂豆腐半盒 两片葱段 料酒跺椒少许

制作流程

1.先用油把鱼头煎一下,小火少油,(目的炖出的汤是白色的)。

2.放料酒、葱、姜、放水把鱼头炖出白色汤来 鱼头豆腐汤

3.放豆腐接着炖,出锅前放雪菜在炖。

4.十分钟后出锅。雪菜本来就有盐,所以不用在放盐了。

制作贴士:喜欢吃辣的炖的时候放一些剁椒,味道也挺好的。

巧吃鱼的5个部位

鱼鳞

鱼鳞中含有丰富的胆碱、蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂及钙、硫等矿物质。胆碱具有增强记忆力的作用。卵磷脂具有保护肝脏、促进神经和大脑发育的作用。

不饱和脂肪酸具有防治动脉粥样硬化、高胆固醇血症、高血压及心脏病的作用。因此,常吃鱼鳞对健康是很有益处的。人们可将鱼鳞用小火熬成鱼鳞冻食用,也可做成汤食用。

鱼肉

鱼肉具有营养丰富、口感好和易于消化吸收等优点。研究发现,鱼肉中富含多种维生素(如维生素A、维生素D和B族维生素等)、酶类、矿物质(如钙、磷、钾、碘、锌、硒等)、不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分。

鱼肉可分为暗色鱼肉和白色鱼肉两种。暗色鱼肉中含有的营养物质较多,味道较腥。白色鱼肉中含有的营养物质相对较少,但腥味较轻。

一般来说,活动性强的金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等鱼类体内含有的暗色肉较多,活动性较弱的银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等鱼类体内含有的白色肉较多。

鱼眼

鱼眼中含有丰富的维生素B1及二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不饱和脂肪酸。这些营养物质可增强人的记忆力和思维能力,降低人体内胆固醇的含量。因此,经常用脑的人可常吃鱼眼。

鱼脑

鱼脑中含有丰富的多不饱和脂肪酸和磷脂类物质,这些物质有助于婴儿大脑的发育,并具有辅助治疗老年痴呆症的作用。但鱼脑中也含有较多的胆固醇,因此不宜多吃。

鱼鳔(即鱼肚)

鱼鳔是一种理想的高蛋白低脂肪食品。早在1600多年前的《齐民要术》中就有关于鱼鳔的记载。该书中称鱼鳔是与燕窝、鱼翅齐名的高营养食品。

现代研究发现,鱼鳔中含有丰富的大分子胶原蛋白,该物质具有改善人体组织细胞营养状况、促进人体生长发育、延缓皮肤老化的功效。用鱼鳔制成的菜肴口感滑润、细腻。

另外,海水鱼的鱼鳔壁较厚,经常会被制成干品食用。这种干品鱼鳔被叫做鱼肚。人们在食用鱼肚前,必须提前将其用油或水泡发。质厚的鱼肚儿童癫痫有哪些用油或水泡发皆可,质薄的鱼肚用油泡发的效果较好。

总结:通过小编上文的介绍,你知道5种鱼头豆腐汤美味做法有哪些了吗?你知道怎么做最好吃了吗?喜欢吃这道菜的朋友们,一定要将这些做法学起来,味道一定不会让你失望的,赶紧试试吧!

延伸阅读:


吃过煎鸡翅这种美食的人太多了,但真正懂得这种美食制作方法的人就比较少了,实际上,煎鸡翅的方法一点也不难,如果你也打算下厨做的话,下面这些方法有必要了解清楚。

一、煎鸡翅做法

煎鸡翅是一道菜品,主料是鸡翅,辅料是盐、茴香、料酒、生抽、油。

做法

1.先将鸡翅洗净,加入所有材料(除油外)在高压锅压上5分钟

2.取出鸡翅,晾干

3.在平底锅倒入少许花生油,等油五层热后放入全部鸡翅,两面煎好后夹出,倒上番茄酱

二、“减油”煎鸡翅

1、鸡翅洗净,用厨房纸吸去多问题水份,在每面斜切下刀,划两下,便于入味。

2、加入盐、花椒粉,给鸡翅做充分按摩。

3、放入保鲜盒,入冰箱冷藏。

4、平底煎锅小火加热,将鸡翅正面平铺在锅底,将盖子稍留小口盖上。中间翻面,底土两面煎金黄即可。

5出锅后喜欢味道更浓,可以再撒些花椒粉。

小窍门

鸡翅正面——有鸡皮疙瘩的一面。鸡翅中的脂肪积聚在皮下,这一面的脂肪多,先煎这面,小火慢慢煎至脂肪融出,这也是不用放油的原因

三、煎鸡翅的做法

1.鸡翅洗净打花刀,盐、料酒、味达美适量,腌制10分钟

2.把正面朝下入味

3.锅烧热后放入鸡翅

4.正面煎上颜色

5.加少量水至鸡翅完熟

6.收汁后盛盘

四、香酥煎鸡翅/更多做法

1.鸡翅洗净改刀。

2.鸡翅用生抽腌半小时。

3.裹上炸鸡粉。

4.热锅抹少量油下鸡翅煎。

5.一面煎好翻另一面煎。

大部分人都是去外面的高级餐厅吃煎牛排,但这样吃会花费很多钱,所以推荐大家自己在家里煎牛排来吃,虽然煎牛排并不是容易的事情,但只要懂得正确做法并且长期训练的话,相信你也可以做好的。

一、煎牛排的做法

食材准备

牛排、葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。

制作步骤

1、将牛排切成100克重的小块,逐块用刀拍打,或先把保鲜膜盖在牛肉上,再用小软锤拍打,这样牛肉吃起来入味三分。直径一寸半的圆薄片,随机用刀斩几下,再把肉修圆,把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖;

2、下热油锅,两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可。

二、做法二

食材准备

原料:净牛排500克

调料:盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量

制作步骤

1、牛排用刀拍,用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时;

2、牛排放在烤架上入箱烘烤,先烤25分钟,再翻转烤10分钟即可。

三、做法三

食材准备

牛排、土豆、生菜、食盐、橄榄油、红酒、黑胡椒

制作步骤

1、将牛排切成2公分厚,并用刀把肉拍松

2、再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒,用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时

3、生菜洗净、土豆去皮、切条状备用

4、锅中放入橄榄油,放入土豆条中火煎。

5、土豆条煎熟后撒盐,装盘。

6、锅中再加一些橄榄油,放入牛排中火煎,两面各煎2分钟。

7、再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘。

感谢阅读网饮食养生频道的《番茄鱼头豆腐汤的做法,方法原来是这样!》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“”专题。