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清蒸笋壳鱼的做法_养生粥的做法

来源:冬菇养生网 时间:2022-05-15

清蒸笋壳鱼的做法

【 - 鱼的养生】

笋壳鱼不知道大家都听说过没有,我是去朋友家做客的时候他家做了一道这个菜我才知道的。之前从来没有吃过,好像很少有卖,估计是因为我们北方的原因吧,一般都是吃一些鲤鱼啊,草鱼之类的,不错这个笋壳鱼真的很好吃,肉很嫩,而且刺特别的少,下面来看下清蒸笋壳鱼的做法,我也是和我的朋友学的。

材料 笋壳鱼、香菜、豆腐、姜、盐

做法

1. 洗净宰好的笋壳鱼,沥干水分;

2. 香菜洗净切段;

3. 拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两汤匙油,待油六成热下笋壳鱼,煎至微黄;

4. 加5碗水,下姜片,煮沸后转中火滚20分钟,下豆腐再煮10分钟,放香菜稍滚即可熄火,下盐调味食用。 编辑本段功效 益气补虚、养颜美肤。

主料  笋壳鱼1条 辅料  姜丝适量 葱丝适量   致美斋天顶头抽适量 花生油

1. 新鲜游水的鱼让鱼档宰杀好,回家再自己洗净刮刮鱼鳞的。感觉这鱼身上有点滑,用盐抹了下冲洗干净。自创的将鱼吊起来晾干,这样蒸出来的鱼水份会少点。时间嘛自己掌握啦,没时间的话这个可以省略。

2蒸鱼碟上放姜丝、葱段放鱼,上面再铺姜葱丝。怕腥味的可以滴几滴米酒(或料酒)、少许胡椒粉。用可高温烹调的保鲜纸盖上,记得旁边留缝隙排蒸汽。按大小蒸约6-10分钟。

3. 出锅后按住保鲜纸将盘中的鱼水倒掉,去掉先前蒸鱼的姜葱丝。铺上新鲜的姜葱丝,淋滚油、豉油。上台开饭!

清蒸笋壳鱼的做法  

1膛好的鱼洗净沥干水,用盐,胡椒粉均匀抹在鱼身内外,淹片刻,鱼正卧于碟上下垫葱尾,上铺羌丝,参考蒸鱼菜谱大同小异。清蒸笋壳鱼的做法

2猛火烧至水滚,隔水蒸6分钟,将葱,芫荽放于鱼面,滚油浇在上,加生抽(蒸鱼豉油)完成

上面是清蒸笋壳鱼的做法,其实还有很多种的做法呢,上面只是我朋友教我的,希望大家也可以按照我的方法去学一学,味道真的挺不错的。鱼有很多的蛋白质,吃鱼是不会长肉的,所以也很适合正在减肥的朋友们。

扩展阅读

笋壳鱼大家可能没有听说过这种鱼类,因为鱼的种类太多,每种种类的鱼都有着它独特的味道,和一些丰富的营养价值,笋壳鱼的营养价值就要比一般的鱼要高很多,但是却又绝大部分人都不会做,下面我们就一起来了解一下笋壳鱼的做法。

原料:

笋壳鱼1条, 盐5克, 味精2克, 姜汁15克, 豉油王50克, 糖15克, 胡椒粉1克, 葱丝50克, 植物油1000克

做法:

1、将鱼宰杀后用刀剖开鱼的背部,取出内脏,洗净,放入容器内,加盐(酱油)、姜汁酒、糖浸渍腌约十多分钟。

2、锅架火上,放入植物油,旺火烧至七成热左右,投入笋壳鱼,立治疗羊颠疯的办法即端锅离火进行浸炸,当油温逐渐下降后再端锅回到火上加热,待油温又升至六七成热时,再离火浸炸,如此反复进行多次,直到鱼肉嫩熟为止。每次浸炸时间以五六分钟为宜,油温也不能过高,否则,容易出现鱼皮脱落,或外焦内生等现象。

3、将浸炸成熟的鱼捞出,控净油分,盛入盘中,在鱼的表面撒放葱丝及胡椒粉。

4、另用一锅架在火上,放入少量植物油,烧至八成热,浇在鱼表面的葱丝上,炝出香昧,最后淋入豉油王即成(也可用豉油王、味精和适量鲜汤加热成为味汁淋入鱼盘内)。

以上这篇文章就为大家详细讲解了笋壳鱼的做法,相信大家已经对于这种鱼类的一种做法已经有了一个初步的了解了,每个人自己可以根据自己喜爱的口味来制作符合自己的菜肴,尤其是在配料的上面。

每天过着单一的生活,从睁开眼开始,一直循环。就连吃的,也是如此的单调,没有半点吸引力。所以,这个时候,该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量,心动了就赶紧和我一起学做酱焖笋壳鱼这道菜吧。

2.1锅内放适量的油,待油热,放入葱姜爆香.

3.2葱切葱花,姜切片.

4.1加入豆瓣酱,煸炒.

5.2加入豆豉.

6.加入生抽,烧开.

7.加入水.

8.放入笋壳鱼,盖盖,大火烧开,然后转小火,点一点香醋进去,焖15-20分钟.

9.大火收汁即可.

我们都明白想要做好一件事,需要付出很大的努力和时间。当然做菜也需要付出努力的,自己做一手好菜一定眼煞旁人的,我们现在根据上面的介绍,来做一下酱焖笋壳鱼。

笋壳鱼的营养价值到底如何呢,我们先认识一下什么是笋壳鱼吧,笋壳鱼是鱼类中的一种,笋壳鱼属于非常高档的鱼,笋壳鱼的特点在于鱼本身没有土的味道,而且鱼肉不但清淡而且还有点点的甜味,所以笋壳鱼深受人们的喜爱。那么笋壳鱼的营养价值到底如何呢。

笋壳鱼的营养价值是非常高的,笋壳鱼含有丰富的蛋白质,笋壳鱼里面含有我们人体需要的十八种氨基酸,笋壳鱼有非常高的食用价值和保健作用,非常适合我们食用。

笋壳鱼的体形略延长,粗壮,前段呈圆柱形后部稍扁,头扁平、较大,体宽约为体长的1/3.5,嘴角下斜,与眼同宽。眼睛凸出,位于嘴唇上方,上颌两侧为齿带,下颚长于上颚。有一排小尖牙,身上的鳞片呈梳齿状,有四圈黑色斑纹,腹部的颜色较浅,体表的颜色会随着周围水质和环境而变化。

亚马逊笋壳鱼头大而尖扁,体形略延长、粗壮,中后段呈圆柱形,后部稍扁。口上位,上、下颔齿多行,齿细小。眼小而高。体被栉鳞。腹鳍分离,背鳍Ⅶ,8~9,分为前后两个,胸鳍大,臀鳍较小,尾鳍圆形。其外部形态与泰国笋壳鱼相近,但其体色偏黑,体侧无斑纹,体色随生活环境变化而改变。

主要分布在泰国、马来西亚、菲律宾、印尼等东南亚地区,台湾于1975年自高棉引进,儿童睡眠良性癫症状因是热带鱼种,野生的笋壳鱼主要分布在嘉义以南,其中又以乌山头水库一带最为知名。

上文我们介绍了什么是笋壳鱼,我们知道笋壳鱼不是中国的特产,笋壳鱼的味道鲜甜,我们可以用笋壳鱼做出很多精美的菜肴,笋壳鱼属于高档鱼,因为笋壳鱼的营养价值很高,而且笋壳鱼还有很好的保健作用,我们可以多吃笋壳鱼。

其实很多时候,做菜不仅自己吃的开心,而且还能陶冶情操,让自己放松。所以有时候我们需要学习一下做菜,下面就给大家介绍一道清蒸牙片鱼的做法

2.2制作此道菜的材料。

3.1212把鱼的内脏和鱼鳞清洗干净备用。

4.2121这条鱼好大的,从尾部的位置分成两段。

5.1在鱼的腹部也切上几刀。

6.2在鱼的表面切上几刀。

7.1腌制一会儿再把鱼的正面翻到上面来,继续淋上料酒。

8.2先在鱼腹的那面淋上料酒腌制一会儿。

9.在鱼的上下两面均匀地撒上适量的精盐。

10.取一个盘子,在盘子的上面摆上姜片垫底。

11.把腌制过的鱼放到盘子上,鱼身上摆上姜片和葱片。

12.把鱼的尾巴也放到鱼身上,放上姜片。

13.把腌制好的鱼放到蒸锅里蒸制。

14.大火烧开后,改小火蒸制15~20分钟,根据鱼的大小具体来定。

15.蒸制好的牙片鱼。

16.把盘子里的鱼汤倒在一个空碗中留用。

17.把鱼身和鱼尾摆放到一个椭圆形盘子中。

18.拣去鱼身上的葱姜片,然后摆放上葱、姜、红椒丝。

19.锅中加入适量的橄榄油烧热。

20.趁热把油浇到鱼身上。

21.锅中再倒入适量的蒸鱼豉油。

22.再把刚才倒出的鱼汤倒入锅中烧开。

23.把烧开的汤汁趁热浇到鱼身上。

24.清蒸牙片鱼全部完成。

主妇们通过今天的学习,相信您们的厨艺一定会大有长进,赶快和朋友们分享一下,开始制作清蒸牙片鱼

疾病来时悄然无声,但是对人体的危害却是极大的。所以,为了防病,我们得改变自己的生活状态。而改变,首先就要从每日的饮食开始。我们要养成居然烧饭做菜的习惯,这样才能防病促健康。而为了大家的健康,下面小编就来说说关于清蒸皖鱼这道菜的做法。

2.清洗干净,并在背上划几刀。用少许盐把鱼的正反面擦一遍(不用太多盐,因为后面放的酱油会多一些)

3.放蒸碟上摆好,加些酒,撒上姜丝,大蒜腌制十分钟。

4.上锅大火蒸上十分钟

5.准备些葱丝,大蒜(不喜欢太重蒜味可以不再加),红椒丝

6.蒸熟后,把配料撒上,淋上酱油,用一锅烧热油,把油淋鱼身上即可<武汉专业的癫痫病医院有哪些/p>

7.非常鲜美的清蒸鱼就可以上桌了

8.非常鲜美的清蒸鱼就可以上桌了

如果你想做清蒸皖鱼这道美食,那么请你认真读完上面的方法步骤,然后仔细耐心地学着做几遍。这样,用不了多长时间,你就会看到自己劳动的“成果”了。

在我们平时生活中我们经常能吃到很多的鱼肉,鱼肉的不仅味道鲜美,而且吃法也有很多种,能满足不同人对饮食的需求,其中清蒸鱼的做法比较简单,而且不会破坏掉食物的原味收到了很多人的喜欢,下面我们一起了解下清蒸黄瓜鱼的做法。

黄瓜鱼,学名池沼公鱼(Hypomesus olidus)又名黄花鱼,大黄鱼。属鲑形目,胡瓜鱼科,公鱼属。英文名:pond smelt 。体细长稍侧扁,头小而尖,头长大于体高。口大,前位,上、下颌及舌上均具有绒毛状齿。上颌骨后延不达眼中央的下缘,眼大。鳞大,侧线不明显。背鳍较高,其高大于体高;脂鳍末端游离呈屈指状;胸鳍小;尾柄很细,其高度仅等于眼径,尾鳍分叉很深。背部为草绿色,稍带黄色;体侧银白色;鳞片边缘有暗色小斑;各鳍为灰黑色。

食材

主料黄瓜鱼400g 辅料油适量盐适量料酒适量生抽适量

清蒸黄瓜鱼的做法

1.将黄花鱼去鱼鳞和内脏

2.在鱼身用刀切口

3.撒上适量的盐、料酒、生抽用保鲜膜包住腌制20分钟

4.姜切片,葱洗净绑成小捆

5.姜片塞鱼肚子里,姜片跟葱放鱼身上锅里水烧开,将鱼放入中火蒸20分钟

6.取适量食用油烧热。

7.浇在鱼身上,撒上葱花即可食用

小贴士

蒸鱼时,用中档火力慢慢蒸,如果能用蒸鱼鼓汁味道估计会更好,不过第一次蒸还算是不错了

经常吃些鱼类能补充我们体内所需的蛋白质,而且鱼肉的味道比较鲜美不论老人还是小孩经常食用都有很多的好处,通过对清蒸黄瓜鱼的做法的了解,我们平时在生活中可以经常做些美味的鱼肉给我们的家人,但是值得注意的是有皮肤病或者湿疹的朋友尽量不要食用鱼类。

吃是一个人生存的最根本需求,而你不可能永远都活在父母的襁褓里。早已长大成人的你,是时候自己动手学做一下饭菜了。今天,小编就先来教你如何做好清蒸生鱼。

2.12在魚身上各劃4刀,方便入味,在魚身上抹上鹽,胡椒粉等調味,滴放幾滴料酒腌放15分鍾。

3.21姜  蔥蒜  紅椒切絲備用

4.將姜蒜紅椒絲撒上魚身,魚肚可塞上幾塊姜蒜

5.蒸鍋水開後,將魚放入鍋中蒸8分鍾即可

6.蒸魚出來的水份倒掉,倒放蒸油鼓油,這時可時灑上蔥絲香菜

7.起鍋燒熱,倒入油

8.油燒熱後澆在魚身,嗯,香喷喷的鱼就出来啦

9.下筷子了癫痫病医院口碑哪家比较强,开动

看了小编的介绍我想很多的朋友都会对清蒸生鱼感兴趣的,我们在享受烹饪乐趣的同时,还能吃到美味营养的食物,赶快去试试。

清蒸嘎鱼是福建的家常菜,路边摊就能经常看到,所以福建地区的朋友是经常会吃清蒸嘎鱼的,但是要注意清蒸嘎鱼在制作的过程中,并不是非常简单,而是需要加不同的配料,还有清洗的方法也很重要,让我们来看一看具体应该怎么去做。

福建三明家常菜那天路过鱼摊突然非常想吃黄嘎鱼价格虽说有点份量还是挑了3只解馋个人认为黄嘎鱼最适合清蒸由于肉质比较松软不太适合红烧肉

难度:配菜(中级)时间:30-45分钟

主料

黄嘎鱼

辅料

盐生姜

李锦记蒸鱼豆豉葱花

清蒸黄嘎鱼的做法步骤

1. 嘎鱼洗净

2. 用福建老酒生姜盐李锦记蒸鱼豆豉腌上10分钟

3. 蒸锅放水烧开

4. 将腌好的嘎鱼放入蒸上10分钟

5. 出锅前洒好葱花浇上热油即可

6. 鱼刺很少!味道超棒!做法简单!

嘎鱼属野生鱼,纯天然,无污染,鱼肉雪白,少刺,肥嫩鲜美,在《本草纲目》中被列为滋补品,有很高的营养价值,用传统铁锅佐以家庭秘方,并加入禽蛋,经过约半个小时的炖制,鲜香味扑鼻而出,同时在锅的周遭贴了一圈小饼,一锅健康鲜美,热气腾腾的美味就上桌了。

蛋类含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等,是大脑新陈代谢不可缺少的物质。多吃鱼类也健脑补脑。

为了生存,我们每天都要好好奋斗。而奋斗的前提则是要有一个好的身体,而好的身体则是需要营养来维持的。那这营养从何而来呢?当然是饮食。所以,就从现在起,请跟着小编仔细学一下清蒸龙胆鱼这道菜的做法,相信肯定对你有好处。

2.12生姜洗净,去皮,切片和丝,将姜片铺放在盘子里,将洗净的龙胆石斑鱼放在姜片上,将姜丝铺放在鱼身上。

3.21炒锅注入适量的清水,放入蒸架,大火煮滚,揭盖,放入鱼盘。

4.盖锅盖,旺火蒸10分钟,关火,揭盖,拿出鱼盘,倒掉鱼盘里的汤汁,撒上葱丝。

5.热油锅,见油冒烟,关火。

6.均匀将滚油倒在鱼身上。

7.倒入适量的生抽即可。

喜欢做菜的朋友今天可不容错过小编今天介绍的清蒸龙胆鱼,会勾起你的食欲。不要怕吃胖,偶尔一次没关系的,赶快下厨去做一做。

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