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美味食谱:春季的时鲜菜清香爽口色味俱佳利于养生咨询网—中医养生养生保健食疗养生养生之道最好的养生网站提供生活小常识

来源:冬菇养生网 时间:2021-10-13

  春又起,大地回暖,人体的新陈代谢季节的变化也将会产生一定的变化,选用适合季节的菜养将有利于人体。下面几则简单易学,价廉物美的常时鲜菜点,供试制。长寿马兰头用料:马兰头300克,鲜汁香干5块,花生仁30克,精盐、白糖、酱油、麻油、味精适量。制法:花生仁沸水浸泡,去衣,用温油文火炸黄炸熟,捞出晾凉。

  螺蛳白玉羹用料:螺750克,脂豆腐1盒,鸡蛋2只,生姜3克,青葱5克,蒜头1瓣,淀粉10克,黄酒、精盐、熟猪油、味精、胡椒粉适量。制法:锅中注入清水500克,投入姜片烧开,倒入洗净的螺蛳,沸煮2分钟,取起挑出螺肉。汤汁沉淀后港入锅里,加人蒜泥、豆腐块,见沸,下人螺肉,放入黄酒、精盐、味精,并徐徐羊癫疯不能吃什么东西倒人打匀的蛋液,边倒边搅,再沸用水淀粉勾薄芡,淋入熟猪油,撒上青葱末及胡椒粉,起锅装盆。

  金玉围翠用料:竹笋350克,豆苗250克,生姜5克,淀粉5克,精盐、酱油、白糖、麻油、味精各适量。制法:竹笋去壳、根,入少量清水里沸煮15分钟,捞出切成斜刀块。炒锅内注人植物油25克烧热,爆香姜片,投人笋块略炒,加人精盐、白糖、酱油及少许竹笋的汤,烧开略焖,下入味精,用水淀粉勾薄焚,出锅盛于圆盘中间。豆苗去老茎,洗净沥干,人沸水锅稍余,见沸撒入精盐,迅速取起,拌人味精、麻油,置于笋块四周即成。

  锦囊笋筒用料:粗壮的毛笋1支(重约1000克),蚕豆荚500克,火腿50克,榨菜50克,猪瘦治癫痫病医院有哪些肉50克,淀粉2克,黄酒、精盐、白糖、味精各适量。制法:毛笋去壳,削去节旁红痣、老皮,切下老根和顶尖。将笋筒中间的横格薄片逐片剂下,留下一片,其余与顶尖一起人沸水里煮熟,捞出切小丁,蚕豆荚去壳、皮;火腿、榨菜均切小丁。猪瘦肉也切小丁,拌入黄酒、精盐、水淀粉,用温油溜炒一下,盛出。

  天女散花用料:水发海参100克,猪瘦肉100克,嫩笋肉100克,蚕豆50克,鲜蘑菇25克,姜3克,葱3克,鸡蛋1只,生粉10克,黄酒、精盐、味精、熟猪油各适量。制法:海参切丝,拌人少许黄酒、精盐及水淀粉,温油,划散,取出。笋肉沸水煮熟,切成丝状。蚕豆去皮,沸水焯熟,冷水激凉。鲜蘑菇切薄片,温油煽炒一下,起锅。鸡蛋分离蛋黄、儿童癫娴服西药中增减量行吗蛋白,分别搅打均匀。

  蛤蜊鲫鱼汤用料:鲫鱼1条(重约400克),蛤蜊250克,姜3克,葱5克,黄酒、精盐、胡椒粉、味精各适量。制法:鲫鱼去鳞、鳃、内脏及颌下硬皮,洗净沥干,在鱼身内外抹遍盐和胡椒粉。蛤蚓刷净,置清水中浸养4小时,炒锅里放入植物油50克烧热,爆香葱段、姜片,投入鲫鱼两面略煎,烹少许黄酒,注入清水烧开,文火煮至汤汁呈乳白色,放入精盐、味精稍煮片刻,取出御鱼,盛大碗内。

  清炒三虾用料:带籽虾500克,鸡蛋清1只,葱白5克,淀粉8克,熟猪油250克(实耗75克),黄酒、精盐、白糖各适量。制法:虾浸人清水中,逐只洗出虾籽待用。捞起虾,沥去水,滤出虾籽并拣净杂质。将虾头羊羔风治多久能好掰下待用,挤出虾仁,后者用淡盐水捏洗后,清水冲淋,干布吸去水分,加精盐、蛋清、淀粉3克及清水少许拌匀,进冰箔冷冻2小时。清水250克煮沸,投入虾头,烹入黄酒,见,红色时取起,静置晾凉,分别剥出红色虾脑。

  韭菜盒子用料:韭菜300克,猪瘦肉250克,笋肉100克,水发香菇25克,精白面粉500克,鸡蛋1只,生粉10克,黄酒、精盐、白糖、味精各适量。制法:韭菜拣洗净,沥干,切成2厘米长。猪肉切细丝,加打匀的蛋液、黄酒、精盐、淀粉拌和上浆。肉清水煮熟,与香菇均切成丝状。熟猪油50克烧热,滑熟肉丝,投入笋丝、香菇丝、韭菜,下入黄酒、精盐、白糖、味精,用水淀粉勾芡,盛起待凉,即成馅心。