位置:首页  >  四季养生  >  正文

秘制卤肘子的制作方法

来源:冬菇养生网 时间:2021-09-16

主料:

猪肘子(一个)、白寇(适量)、白芷(适量)

辅料:

老抽(一勺)、生抽(一勺)、冰糖(适量)、豆瓣酱(适量)、白酒(适量)、花生油(适量)、花椒(适量)、大料(适量)、香叶(4片)、丁香(5个)武汉哪家医院治癫痫病比较好、山楂(2个)、桂皮(适量)、小茴香(适量)、盐(适量)、葱(适量)、姜(适量)

做法步骤:

1、准备好所有的卤料。

2、肘子洗净凉水下锅,水里面加一点白酒去腥。

3、水开后煮至肘子的血水析出,捞出肘子,拔掉毛清洗干净。

4、锅内放油烧至5成热,放入冰糖色。

洛阳哪家医院治癫痫病>5、放入冰糖烧至成变红成焦糖色。

6、加入一勺水,再加入1勺豆瓣酱炒出香味。

7、再放入葱,姜,香叶,桂皮炒出香味。

8、剩下的细小的香料用纱布做调料包。

9、锅内放入肘子,加入白酒,老抽、盐生抽调味,开水多加点,最好一次加够,中途不要加水。

10、加入所有调料,这次加了老卤,全部倒入电高压锅炖煮肘子肉酥烂。河北治癫痫去哪里好

11、煮好的肘子倒入炒锅大火收汁,煮至汤汁收浓,。

12、煮好的肘子在汤汁里浸泡入味,天气热可以放冰箱里煨着。可以加一些鸡蛋一起卤,味道很好,把煮熟的鸡蛋表面用刀划几下,这样入味。

13、入味的肘子放在塑料袋,根据纹路略微整形,。

14、卷紧肘子,下面放上锡纸。

15、用锡纸卷好,也可以用一块布卷紧,放冰箱冷癫痫病的发作方式有哪几种?藏或者冷冻来冷却。

16、从冰箱取出的肘子紧紧卷在一起,像一根大火腿。

17、吃时切片,大大的片片。

18、蘸上生抽,蒜蓉,喜欢的蘸料,美美的享用吧,很香哦。

白芷的热量(卡路里)324千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;